焼鯖寿司

お弁当のおかずになる予定の鯖であります。



この時期はノルウェー産の鯖が脂がのってウマいそうで、グリルでこんがり。
普段はお弁当用に小分けにして冷凍保存します。

骨抜き処理がされているので、昼メシに焼鯖寿司を作ってみました。



スーパーで買う焼鯖寿司は酢が強いような感じだったので、少し酢を控えめにしてお好みのものができました。
ネギと天かすで見えませんが、お椀はにゅうめんです。

滋賀県長浜には「鯖そうめん」なる郷土料理があるそうで、鯖好き、そうめん好きの[す]にとっては最強のメニューなんで作ってみたいなぁ～。