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冷やし中華

冷やし中華

関西では「冷やし中華」と「冷麺」は同じとされているらしいですが、[す]的な見解としては冷やし中華は中華料理屋、冷麺は焼肉屋でそれぞれ提供されるものだと認識しているのですね。大阪では「冷麺」を注文すると、ほとんどの中華屋で冷やし中華が出てくるのに対し、ラーメン屋ではいわゆる「韓国冷麺」が出てくる場合もあります。
まぁ、発祥や具材、たれについていろいろと規定もあるらしいのですが、まだまだ体温近くにまで上昇する気温で、それらを探っていく体力もなく…。

このところ休日の昼はそうめんが多かったのですが、今日は冷やし中華で。

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胡麻ドレッシングにたっぷりのニンニクを効かせるのがスミCOOK流です。

長雨のおかげで野菜が高ぁ~い。




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