万能旨辛鶏そぼろ

オモニのコチュジャンネタの続編です。
ひたすらパラパラを目指して鶏そぼろを作ります。
ミンチ肉をパラパラのそぼろにするコツは、一度熱したフライパンの火を止め、そこにミンチ肉を投入し余熱でほぐしていくことなんです。

で、そこに味付けしていくワケなんですが、今回は「オモニのコチュジャン一本勝負」って感じで、他の調味料(塩、酒)を少な目に、でも隠し味にカルピス。

朝食の冷製おかいさんとともにいただきました。



二日酔い気味の胃袋に刺激的にありながらやさしいです。
見た目は鮭そぼろのようですね。