ポテトサラダをチクワにはさんで海苔を巻いて揚げてみる

やたらと長いタイトルですが、スミCOOK＃96です。

料理の名前というものは材料と調理法を並べたものが多いですね。
京都のおばんざいなんかは、いたってシンプルで「ダイコンと厚揚げの炊いたん」なんて、正しくダイコンと厚揚げを炊いたものです。
中華料理もしかり。「青椒肉絲」というのは糸のように細切りにしたピーマン(青椒)と肉の炒め物。

フランス料理はちょっと複雑になって、食材と調理法の上にソースの説明が加わります。「ブルターニュ産 オマール海老のコンソメゼリー寄せ キャヴィアと滑らかなカリフラワーのムースリーヌ」なんてワケがわかりません。

まぁ、フランス料理なんて結婚式の披露宴でもなければ口にすることがないんで…。

で、お手軽スミCOOK居酒屋メニューを「ブルターニュ産…」よろしく名付けてみると「岸和田産チクワのポテトサラダ海苔巻はさみ揚げ　新鮮サニーレタス添え」ってところになるんでしょうか。
ここで「岸和田産」としたのは使ったチクワが別寅のもので、別寅かまぼこの本社が岸和田にあるから。

１．チクワを半分の長さに切ってひらく。

２．ヨメさんが大量に作ってしまったポテトサラダをはさむ。

３．味付け海苔で巻く。
４．低温の油で軽くキツネ色に揚げる。

そのままでも食える食材なんで、軽く揚げるだけで十分です。揚げ時間が長いとチクワが縮み、ポテトサラダがはみ出てエラいコトになります。
味付け海苔がエエ感じで風味を出します。