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走門来福

2022年12月

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焼鯖大根

一番好きな魚は何か?と問われたら、迷わず「鯖」と答えてしまう[す]であります。愛妻(かどうか知らんけど)弁当には、[す]のリクエストで毎回焼鯖が入っているくらいです。寒くなってくると脂がのって、ますますウマくなってくるんですね。かなり以前「船場汁(鍋仕立て)」というのを紹介しましたが(スミCOOK ♯70)、この時は塩鯖の皮目を炙っただけなんで、少し臭みが残ってしまいました。今日もお弁当用に焼鯖が大量生産(焼いてか...

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edit-notes16.png2022.12.21.
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