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万能旨辛鶏そぼろ
2019.07.
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スミCOOK
オモニのコチュジャンネタの続編です。ひたすらパラパラを目指して鶏そぼろを作ります。ミンチ肉をパラパラのそぼろにするコツは、一度熱したフライパンの火を止め、そこにミンチ肉を投入し余熱でほぐしていくことなんです。で、そこに味付けしていくワケなんですが、今回は「オモニのコチュジャン一本勝負」って感じで、他の調味料(塩、酒)を少な目に、でも隠し味にカルピス。朝食の冷製おかいさんとともにいただきました。二日酔...
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