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走門来福

2016年08月

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スミCOOK(番外編)

ノドグロの燻製絶対に必要なもの:ノドグロの一夜干しアカムツ(赤鯥、学名:Doederleinia berycoides)とはスズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科に属する暖海性魚類。別名、ノドグロ(喉黒)。  ~Wikipediaより~旅先の居酒屋でお刺身と一夜干しをいただいて、その美味さに圧倒されました。お刺身は「白身のトロ」と呼ばれるくらいで、ホンマにトロットロです。で、土産に一夜干しを買ってきて、最初は普通に炙り、今宵は燻...

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edit-notes16.png2016.08.25.
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