fc2ブログ

走門来福

2016年01月

更新月別の画像が一覧表示されます 同じ月に更新された記事を一覧表示できます

▼ 日付をクリックするとその日に更新された記事が一覧表示されます

2015 12123456789101112131415161718192021222324252627282930312016 02

スミCOOK(番外編)

さいぼし塩漬けの馬肉を乾燥して燻煙したものです。古くは牛肉や馬肉が用いられていましたが、現在では馬肉を用いたものを「さいぼし」と呼んでいて、スモークチェリーなんてオシャレな呼び名もあります。竿の先に刺して干したので「竿干」が訛って「さいぼし」になったそうです。西洋ではこのような干し肉の燻製は圧倒的に牛肉が多くて、スモークジャーキーが良い例ですね。歴史的にはちょこっと悲しい物語もあるのですが、今では...

クリックで
記事が開きます
edit-notes16.png2016.01.08.
ichiran16.png ⇒ スミCOOK(番外編)

MENU anime_down3.gif

同じカテゴリの記事が一覧表示されます
同じタグの記事が一覧表示されます
更新月別の記事が一覧表示されます
キーワードで記事を検索